災害時における「防災食」　　　　
の 野外炊き出し訓練。　
◇その日は突然やってくる。　　 　　　
自然災害、どう備える?　その時どうする?

いざというときの命綱！非常食の準備とローリングストック法の活用術の大切さを知ってもらう。
(災害前にできること。今日からできる食品備蓄、ローリングストックの始め方を学ぶ。
令和7年5月25日（日曜日）墨田支部

今回の「防災食」訓練は「みんなが笑顔で食べれる、防災食」最大の特徴は世界平和、平等、SDGｓを取り入れ、食の多様性、その中には食事について一定の制限、動物性食品を避け宗教的な食事までを配慮、塩分を控え、食事制限のある方の慢性疾患対応、柔らかく高齢者でも食べれる、食物アレルギーの方への対応を備えた「防災食」です。

災害は、いつどこで発生するか分かりません。
災害時には物流が止まり、スーパーやコンビニでも食品が手に入りにくくなります。ライフライン、電気、水道、ガスがすべて止まってしまった！を想定し、こんな時はどうする！？　衛生面、配膳・回収・ゴミ処理までを含めた炊き出し訓練を行った。そして、今回は小学生の子供たち20名が主役です。包丁の使い方、野菜の切り方などを教え、実際に自分たちで切った野菜を使用した。ゴミを出さないを基本として、野菜は全て皮つきで食べる、エネルギーは最小限で済むように、野菜は薄くきり時短調理とした。野菜の旨みが調味料、野菜だしでの「うま味」を大人の方々への食育授業も兼ねた。
火を起こす作業から始まり、子供たちによる衛生面も考え、エネルギーを最小限とし、短時間で調理ができる、ゴミを出さないなど環境配慮へも拘った。今回の訓練にて、小学１年、低学年から「食」に興味を持ち、数年後には包丁も上手に使えるようになるでしょう。大人の方へも、いざ、災害前にできることを学んでいただけたと思う。
今回のメニュー（みんなが笑顔で食べれる、防災食）
「炊き立てで熱々で食べれるおにぎり」　「誰でも食べれるシチュー」

今回使用した「三育フーズ株式会社」様の協賛商品、ホワイトソースは動物性不使用、ヴィーガン、ベジタリアン対応のを使用した。

協力協賛
・ローリングストックとして東京地方本部　賛助会員「三育フーズ（株）」
　ヴィーガンハム　ヴィーガンホワイトソースを使用。
・「こども食堂」上高田みんなの食堂実行委員会より野菜（自家菜園を含む）

墨田　飯島