２０２６年受賞者祝賀会・新年会が行われました

伝統と格式ある「上野上野精養軒・本店」にて、１４社の食のパートナーとのコラボレーションで「美味礼賛」

２０２６年２月１６日　１８時より　上野精養軒本店にて、２０２５年度の各賞受賞者と新年を祝う会が行われました。
天皇陛下より黄綬褒章受賞者、東京都知事より東京都優秀技能者（東京マイスター）受賞者、東京都優良調理師知事賞受賞者、アカデミー金賞・銀賞・銅賞受賞者、名誉功労表章者、功労者表彰受賞者、会長賞、支部長賞など各受賞者が壇上で祝福されました。

鶴岡東京地方本部会長挨拶後に来賓である宇都宮全日本会長、保坂都議の祝辞を頂き、受賞者を代表して東京マイスターを受賞した斉藤哲二氏・東京會舘（調理・製菓部長）がスピーチを行った。「私が司厨士協会に入会したのが４５年前、若い頃は先輩に連れられ多くの活動に参加した。そのお陰で他の事業所の両輪の方々と知り合え、多くの人脈が出来た。このことがとにかく今の私にとっての大きな財産です。協会を通じての絆の大切さと料理人としての質的向上にこの協会の良さがあるんです。」そして「今年の私のスローガンは『男はタフでなければ生きていけない。優しくなくては生きていく価値がない』好きな小説家レイモンド・チャイルドの小説の中のセリフを胸に刻んでいこうと思う。」とで東京マイスターになった昨年を振り返り、感謝の言葉と抱負を述べられました。
写真中央の右から斉藤哲二氏　中央：松山昌樹氏（ロイヤルパークホテル・黄綬褒章　左：飯島淳氏（HMIホテルグループ）アカデミー銀賞

*天皇陛下より黄綬褒章受章及び協会より卓越最高技術顧問章　松山　昌樹　（ロイヤルパークホテル）

＊東京都知事より　「東京マイスター・東京都優秀技能者認定」斉藤哲二(東京會舘）

＊アカデミー表章者（順不同）
　銀メダル　　工藤　敏之　　　　　飯島　淳　　　　　櫻井　新一郎　　
　　　　　　　寺原　竜一郎　　　　谷田　祐二　　　　橋本　禎嗣　

　銅メダル　　清瀬　史高　　　　　薄井　良太　　　　原　　一祥
　　　　　　　吉田　純一　　　　　本間　晃司　　　　南雲　久夫
　　　　　　　北原　和則　　　　　山口　正博　　　　石井　学
　　　　　　　小田島弘典　　　　　江原　圭一　　
　　　　
＊名誉厚功労労会員表章
　①高野　安司　（新宿）
　②星野　勝明　（新宿）
　③長澤　美明　（渋谷）
　➃小林　弘美　（台東）
　⑤株式会社中条　（事務局）

＊功労会員
　①田中　大輔　（文京）
　②清水　直憲　（文京）
　③羽馬　宏和　（文京）
　➃羽山　賢二　（渋谷）

＊東京地方本部会長賞
　①山田　光一　　（港）　　　　②山口　光太郎　（港）
　③勝　仁依菜　　（港）　　　　➃福澤　拓海　　（港）
　⑤田子内　麻希　（港）　　　　⑥梅田　陽子　　（港）
　⑦細波　和成　　（港）　　　　⑧山口　由紀夫　（港）
　⑨小林　靖裕　　（港）　　　　⑩青木　ゆり子　（港）
　⑪安住　喜世志　（渋谷）　　　⑫古関　岳史　　（新宿）
　⑬志村　義之　　（新宿）　　　⑭春山　清明　　（新宿）
　⑮渡部　康平　　（台東）　　　⑯林　和也　　　（大田）
　⑰豊田　和人　　（大田）　　　⑱小野澤　翔太　（中央）
　⑲浅尾　明　　　（中央）　　　⑳江森　亮　　　（中央）
　㉑平野　和人　　（文京）　　　㉒鈴木　和　　　（文京）
　㉓中嶋　冴騎　　（文京）　　　㉔染谷　淳　　　（豊島）
　㉕水野　隆生　　　　　　　　　㉖サンバット　バンダラ（千代田）



＜試食提供頂いた　東京CHEFSを支える企業様ご紹介＞
今回は１４社の食のパートナー企業の方々から多くの試食用に食材提供がありました。
高瀬物産様、海老正様はじめ、多くの企業様からご協力を頂き、心より感謝申し上げます

当日のメニューとご協賛会社　ご協賛会社様の名前を右クリックでウェブサイトに移行できます

① 手長エビとズワイ蟹のデュオ キャビアのオマージュ＊ベストグルメ協賛（ラングスティーヌ、キャビア）

② ビーツと百合根の二層仕立てムース 甘海老のタルタルを添えて＊ブルーグローブ協賛（国産甘海老酸化防止剤不使用）
③ フォワグラと鴨肉のテリーヌ デーツのソース＊出光商会協賛（デーツホールファード種、ピューレ、ペースト）
＊ハインツ日本（The proコンソメ）
➃フランとテリーヌのバリエーション＊シンポフーズ協賛（フランの素各種、オマール・ポルチーニ・ウニ、アイスバイン、エビ野菜、モッツアレラとポーク、エゾ鹿ブランダード）　＊海老正協賛‘（オマールテールミート）＊東日本産直ビーフ研究会「岩渕畜産」協賛（しあわせ絆牛もも）

⑤ ももの冷製スープ ヤクルト仕立て＊ヤクルト協賛（豆乳の力）＊ヤクルト協賛（豆乳の力・ヤクルトピーチ味）

⑥ 精養軒特製ダブルコンソメスープ＊ヤクルト協賛（豆乳の力・ヤクルトピーチ味）

⑦ 特製刺身盛り合わせ＊ブルーグローブ協賛（国産甘エビ酸化防止剤不使用）

⑧ ヴィーガントルティーヤ＊三育フーズ協賛（ベジ・タコス）＊ヤクルト協賛（豆乳の力）＊ベジタブルテック協賛

⑨ ヴィーガンミートサラダ＊三育フーズ協賛（グルテンバーガー・コンベジ）＊ベジタブルテック協賛

⑩ ヴィーガンバーガー＊三育フーズ協賛（ヴィ―ガンハム）＊ベジタブルテック協賛

⑪ 伊勢海老テルミドール　精養軒風＊ブルーグローブ協賛（英国産伊勢海老）＊ベストグルメ協賛（フレッシュトリュフ）

⑫ 魚介類のマリニエール＊ブルーグローブ協賛（デンマーク産スキャンピ）＊海老正協賛（ムール貝）

⑬ ポレンタのグラタン＊ハインツ日本協賛（ポレンタ）

⑭ ビーフシチュー（バラ・タン）＊ハインツ日本協賛（The Proデミグラスソース）

⑮ 精養軒特製ハヤシライス＊東日本産直ビーフ研究会「㈱岩渕畜産」協賛（しあわせ絆牛　ロース・もも）＊ハインツ日本協賛（ポレンタ）

⑯ ローストビーフ＊日本食研協賛（ゴロゴロ野菜・ゴロゴロ海鮮）＊海老正協賛（ムール貝）

⑰ エゾ鹿のローストポワヴラードソース カシスの風味

⑱ 鰆のパピヨット プロヴァンス風
⑲ 真鯛の桜塩釜焼
⑳ 仔羊の藁入りクルート焼き
㉑チーズ各種＊出光商会協賛（デーツ）＊ハインツ日本協賛（ポレンタ）

㉒グラスデザート各種＊カネカ食品協賛（ピュアナチュールオーガニックヨーグルト）＊出光商会協賛（デーツシロップ）＊勤労食協賛（食べられるスプーン）

㉓タルト各種　㉔苺のショートケーキ　㉕フルーツ切り出し　㉖ヨーグルト

㉗ワイン各種＊髙瀬物産協賛（タッセメゾンルージュ・シャルドネ）

　＊海老正様　　「生冷凍拝プレッシャーオマールテール」「ムール貝」
　＊日本食研様　「ごろごろ野菜」「ごろごろ海鮮」
　＊ベジタブルテック様　植物工場産「グリーンリーフ」「フリルレタス」「サニーレタス」が提供されました
　　
今回は初の試みで、賛助会員様の商品を協会会員の料理人がアレンジをして料理を作る。企業コラボレーションを行いました。私たちは企業の皆様と連携を図り、共に食を考え、発展させていく、先人達が作った本協会の役割としてしっかり受け継いでいきます。