食育キッズキッチン

東京地方本部渋谷支部
目黒区生涯学習課共済

渋谷支部長　鈴木　眞雄
支部長代理　清瀬　史高

2026年3月31日（火）目黒区緑が丘文化会館にて、渋谷支部恒例の食育キッズキッチンを行いました。この活動は２０年間継続的に続けています。
対象　
小学４年生～６年生
参加人数
児童：１２名
保護者：１２名
講師
東京ベイクルーズシンフォニー名誉総料理長　小濱　雅説
銀座ラフィナージュ　オーナーシェフ　高良　康之
東京ベイクルーズシンフォニー副料理長　清瀬　史高

講義と調理実習を通じて食への理解を深める構成で実施しました。

はじめに、小濱氏による食育講義を行い、「味覚」の話を中心に「選食力」「共食力」「地球の食」をテーマに、食材の選び方や食を取り巻く環境、味覚そして食の大切さについて学習した。

続いて調理実習を実施し、講師のシェフの指導のもと、食材の扱い方や調理技術だけでなく、食品ロスや資源の大切さ、食事のマナーについても講習を行った。

実習内容は：
・清瀬氏によるハンバーグの調理講習
・高良氏によるラタトゥイユの調理講習
講習後にサポートシェフと共に班ごとに分かれて実習を行い、児童が作った料理を保護者とともに試食し、共に食卓を囲むことで「共食」の意義を体験した。

また、食材の下処理から調理、配膳、後片付けまで一連の流れをすべて体験し、食に対する責任感と感謝の気持ちを育む機会となった。

児童は講義・実習ともに意欲的に取り組み、特に実際に手を動かす調理工程では楽しみながら学ぶ姿が見られた。
保護者からも「子どもが食に興味を持つようになった」「家庭でも実践したい」といった前向きな意見が多く寄せられた。

本事業を通じて、児童が食について主体的に考え、実践する力を育むことができた。実際にこの活動を通して料理人を目指してくれた子供たちもおり、
今後も食育の重要性を踏まえ、次世代を担う子どもたちへの継続的な取り組みを推進していく。

協賛業者
カナダビーフ国際機構　東京めいらく　豊洲市場　吉川商店　大田市場　丸和商店　野村商店（精肉店）株式会社シーライン東京　シンフォニークルーズ