【ジェラートとフルーツカービングのマリアージュ】実践セミナー

令和８年６月４日　木曜日株式会社エフ・エム・アイ　
東京本社キッチン１階
１部　１０時よりジェラートセミナー
２部　１１時より実践カービングセミナー

　令和8年6月4日（木）10時より、株式会社エフ・エム・アイ東京本社1Fキッチンスタジオにて、今年2回目となる千代田支部主催のフルーツカービング講習会【ジェラートとフルーツカービングのマリアージュ】実践セミナーを開催しました。
　今回は石川事務局長が進行役を務め、第1部のジェラートセミナー、第2部のフルーツカービング実践セミナーを経て、最後に2つをコラボレーションさせる構成です。
　冒頭、株式会社エフ・エム・アイの東京支店長である下山様よりご挨拶をいただき、続いて反町千代田支部支部長による開催宣言と挨拶が行われました。その後、FMIコーポレートシェフの荻野様が紹介され、第1部のジェラートセミナーが開始しました。1時間の分かりやすい説明に加え、出来立ての試食も用意されており、参加者の皆様は大満足の様子でした。
　続く第2部は、フルーツカービング実践セミナーです。「蓮フルーツカービング」代表の高橋先生と鈴木先生のお二人が紹介・挨拶された後、まずは基本となる人参のカービングからスタート。参加者がナイフの扱いに慣れたところで、本題のメロンに取り掛かりました。メロンを瞬く間に蓮の花へと変身させる先生方の華麗なテクニックに、参加者全員が釘付けとなりました。1時間30分の間、皆様が真剣に彫り込みを進め、最後にジェラートを盛り付けて華やかな作品が完成。
　その後、楽しい試食タイムを迎えました。

　　　　　　　　　　　　　　　　記　広報・企画推進部　副部長　尾内　昌利

ご協賛・ご協力
株式会社　エフ・エム・アイ東京本社
蓮フルーツカービング
東京多摩調理製菓専門学校
株式会社　フレッシュ青果
株式会社　川久

表彰式