［ 最新厨房機器を使ったコースメニューの
実践セミナー ］

主　催 : 全日本司厨士協会 　東京地方本部 　　　　　
　　　　千代田支部 支部長　反町 政広　　　　　　　　　　　　
　　　　教育・技術推進部長　今井　隆夫

協　賛 : 株式会社 エフ・エム・アイ 東京本社　　　　　　　　　　
　　　　　　高瀬物産 株式会社 　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　 株式会社 海老正　　　　　　　　　　
　　　　　　株式会社 ベジタブルテック

残暑の候、皆様におかれましてはいかがお過ごしでしょうか。

さて、このたび千代田支部では、人手不足や諸物価高騰に苦慮されている料理関係者様へのご提案として、最新厨房機器を活用したセミナーを開催いたします。

ウノックス社製の多機能スチームコンベクション等を駆使し、前菜・魚・肉（メイン）・デザートの仕込みから下処理、仕上げ、提供までの流れを通したスチコン活用術を実演・ご提案いたします。

講師にはFMIコーポレートシェフの敦賀様をお迎えし、全料理の試食付きでお届けいたします。ぜひこの機会にご参加くださいますよう、ご案内申し上げます。

日　時　　R８年0９月16日（水）　
受　付　　13:00
開　演　　13:30～16:30頃
場　所　　〒106-0041　東京都港区麻布台1-11-9
　　　　　（株）エフ・エム・アイ東京本社１F テストキッチン
　　　　　　TEL：03-5561-6521
人　数　　２８名 （日比谷線神谷町駅1番出口より左折３分左側１F）
会　費　　3,000円
締め切り　9月10日（木）

講習内容

前　菜　：　ウフ　ヴェネ ドィクト
魚料理　：　鱸のエスカロップ　ガダイフ巻き
肉料理　：　牛肉ステーキ　赤ワインソース サラダ
デザート　：　エスプレッソシフォンケーキ、　滑らかプリン、　ジェラート
エスプレッソコーヒー

新調理システム／真空調理法を主としたハイレベルな調理指導を担当東京、舞浜の格式あるホテルや大手ブライダルでシェフとして従事。新規開業にも携わり、現場を指揮する立場としての経験も豊富。 宴会、婚礼などの大量調理、真空調理を得意とし、長年の経験を活かし、ユーザーの様々な悩みにお答えします。

お申込み　　
下記メール・LINE等でお願いいたします。(定員数になり次第締め切りといたします。)

千代田支部 事務局長 　　　　 石川 誠　ishikawa@tamacho.ac.jp
　　　　　　　　　　　　　　090-6658-9517

会費は当日現金にてお持ちください。