フルーツカービング講習会

全日本司厨士協会　東京地方本部　I・F・C部
城西地区本部　千代田支部　支部長　反町　政広
　　　　　　　千代田支部　事務局長　石川　誠

千代田支部では、8月20日（木）に東京多摩調理製菓専門学校のご協力のもと、今年は3回目となります「フルーツカービング講習会」を開催いたしました。当日は調理師をはじめ、学生や一般の方まで幅広くご参加いただきました。

講師には「蓮カービング」代表の高橋先生と赤沼先生をお迎えしました。千代田支部の反町支部長による開会挨拶と講師紹介の後、石川事務局長の進行のもと講習会がスタート。参加者は高橋講師の手元をじっと見つめながら、まずはニンジンを使ってナイフの基本動作を確認しました。

操作に慣れてきたところで、いよいよ本題のメロンカービングに移ります。初参加の方々の緊張感が伝わる一方、3回目のご参加となるリピーターの余裕もうかがえました。講師お二人の丁寧なご指導により、会場は適度な緊張感と真剣さに包まれつつも、終始和やかな雰囲気で進み、あっという間に作品が完成いたしました。

講習会の最後には表彰式が行われ、各賞の受者へ賞状と記念品が贈呈されました。

【蓮カービング賞】 東京多摩調理製菓専門学校 3年 佐伯 美柚さん（賞状＆プロ用カービングナイフ）
【多摩調賞】 東京多摩調理製菓専門学校 製菓課 小杉 裕香さん（賞状＆高橋先生作 キャンドル細工）
【千代田支部賞】 東京會舘 望月 瞳さん（賞状＆コムコムナイフ）

次回も楽しいカービング講習会を開催しまーす！

本日のご協賛・ご協力の皆様

東京多摩調理製菓専門学校
蓮カービング
株式会社フレッシュ青果
株式会社　川久

いよいよ講習のスタートです

講習後表彰式が行われました。

広報・企画推進部長　　矢野　海彦